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書籍簡介

風味搭配科學:58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

飲食 詹姆斯.布里西翁(James Briscione) 布露克・帕克赫斯特(Brooke Parkhurst) 楊馥嘉 積木文化 出版日期:2020/05/07

 【得獎紀錄】 美國《史密森尼雜誌》(Smithsonian Magazine)年度十大食譜書。 【專業推薦】 江振誠/國際名廚 宜手作/國民媽媽.暢銷食譜書作家 松露玫瑰/愛旅行的煮婦 林裕森/專… more

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