分類：飲食，搜尋結果共 5943 筆
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麵包科學‧實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉‧水‧酵母‧鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作
竹谷光司， 大境， 出版日期：2018-12-27
繼「麵包科學－終極板」，竹谷光司最新著作「麵包科學－實作版」！ 將麵包製作的專業秘訣與經驗，轉化成淺顯易懂的文字與步驟 無論是麵包新手或是初入行的麵包師傅 都能從中獲得所有解答！ ★集五十年製作…
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印度風香料咖哩（暢銷紀念版）3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩！
水野仁輔， 積木， 出版日期：2018-12-22
跟現成的咖哩粉、咖哩塊說掰掰！ 試試咖哩專家水野仁輔費時20年鑽研出的極致配方 3種基本香料>>>薑黃、辣椒、芫荽 3個料理步驟>>>切、炒、煮 PLUS 1個平底鍋 在自家廚房就能調製出令人讚嘆的正…
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威士忌品飲全書：從歷史、釀製、風味、產區到收藏、調酒、餐搭，跟著行家融會貫通品飲之道
盧．布萊森（Lew Bryson）， 積木， 出版日期：2018-12-22
這是一本品飲世上最美妙烈酒的進階指南， 帶領讀者全面認識威士忌傑出酒款， 深入了解波本、蘇格蘭、愛爾蘭、日本重要產區及類型， 融會貫通所有艱澀知識，建立屬於你的行家之道。 全美最具公信力威士忌雜誌《…
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濃油赤醬上海菜：老味道新饗受60道
路凱源， 巩玥文化， 出版日期：2018-12-20
兩岸十大名廚獎×法國藍帶騎士勳章－用20年淬鍊出路凱源不凡的滬式手藝] [細膩剖析上海菜6大料理手法，一窺上海人的廚房秘密] [60道色香味極致烹調，每道菜都是一場絕美舌尖饗宴] [ 揭開灶門，…
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Wonderland奇幻食光
魚果， 布克文化， 出版日期：2018-12-20
跳進白日夢仙境， 擁抱一場沒有終點的冒險 午後的檸檬樹下，小女孩追著夢想的白兔，鼓起勇氣躍入了樹洞的奇幻「食」光，有如夢遊仙境般，心境隨著「食」光的流動而改變，每一頁料理都代表著「夢想」各個階…
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肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜
詹姆斯．彼得森， 麥浩斯， 出版日期：2018-12-20
★史上收錄最完整、圖文拆解所有肉類屠切及備料細節 ★一本能真正為你奠定肉類烹飪基礎的百科巨作！ 六座「美食界的奧斯卡」詹姆斯比爾德大獎得主、金獎作家 世界頂尖廚藝學院──法國廚藝學院、紐約烹飪教育學…
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綻放：Yumiko韓式裱花蛋糕
Yumiko（楊靜瀅）， 出色文化， 出版日期：2018-12-19
十餘萬粉絲引頸期盼 韓式裱花人氣天后 Yumiko最新重裝Flower Cake作品集 氣質．華麗．出眾 目光與美食的盛宴， 更多美得令人屏息的蛋糕，更多爭奇鬥艷花型教學 衷…
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有故事的糕與粿：古早味的傳承
顏金滿， 邦聯文化， 出版日期：2018-12-19
重溫記憶中的好滋味 台灣傳統的碗粿、芋粿巧、粉粿、黑糖糕…… 外省口味的涼糕、寧波年糕、芋泥八寶糕…… 客家風味的九層糕、粿粽、鹹甜粿…… 不同文化的蕨餅、娘惹糕、杏仁棋子糕………
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完勝 冰箱常備菜：一口氣做起來放！快速、簡單、變化多端
nozomi， 悅知文化， 出版日期：2018-12-19
一個人也很適合！擺在一起就是便當！ 從單盤到套餐，2週常備菜計劃，從此不再苦惱晚餐！ ★ 日本料理食譜大賞最新續作 ★ 系列銷量已突破1,000,000冊 ★ instagram 100萬人追蹤！ …
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高雄123家美食私旅：IG網紅店×視覺系餐廳×經典老字號，美味打卡全攻略！
陳摸摸MOMO， 台灣角川， 出版日期：2018-12-19
高雄擁有濃厚人情味與熱帶氣候，孕育出多元又極富在地特色的美食。 美食部落客「陳摸摸MOMO」帶路，主題式精選高雄123家店，好吃又好拍。 時下正夯IG網紅店到經典不敗的在地小吃，餐點一上桌…
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香料咖哩調製圖解聖經：61種香料圖鑑×75款特製咖哩×38位達人秘訣傳授，用真食香料調製黃金比例咖哩
水野仁輔， 常常生活文創， 出版日期：2018-12-18
一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書！ 集日本頂尖香料咖哩專家大成之作，香料咖哩完全制霸 用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩 日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作！長期在日本推廣不用現…
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馬卡龍MACARON：─職人的手藝＆職人的味道─日本洋菓子名店Anniversary的獨創食譜
本橋雅人， 邦聯文化， 出版日期：2018-12-18
──穿著蕾絲裙的馬卡龍， 口感層次分明別緻， 薄脆的外殼，軟綿的內層， 入口的驚豔征服人心。── 席捲甜點界的時尚風潮， 日本洋菓子名店Anniversary的獨創馬卡龍， 可愛到讓人捨…
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超級葡萄酒大辭典A-Z：最完整搜羅全球葡萄酒品種、產地、酒莊、品牌、年份、評鑑、選購方針及飲用方式的葡萄酒知識大全
奧茲‧克拉克， 常常生活文創， 出版日期：2018-12-17
世界上最受歡迎的葡萄酒作家奧茲．克拉克(Oz Clarke)50萬字巨作 收錄150個國家和產區、80種葡萄品種、4500座頂級酒莊、7000支葡萄酒 世界級品酒大師的專業採購指南，亞馬遜網路書店…
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超人氣創意造型麵包（超值加量版）
陳國勝， 膳書房， 出版日期：2018-12-15
職人技巧的引領，人氣好評再進化！ 重現人氣爆表的超萌手作造型麵包。 【定格手法圖解】一次就上手！ 【活用技法變化】絕活一次學會，超實用的日常手作！ 【手感造型特色】人氣好感大加分…
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世界冠軍烘焙職人的超人氣甜點
楊嘉明， 新手父母， 出版日期：2018-12-15
德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍教你做甜點！ 超簡單、最療癒的幸福甜點 初學新手、家庭主婦、愛烘焙者也都能輕鬆上手～ ★榮獲2015年德國IBA慕尼黑甜點世界大賽冠軍的楊嘉明師傅首度出書！ ★楊嘉明…
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好吃34：食設計－攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字
好吃研究室， 麥浩斯， 出版日期：2018-12-13
視覺先行，相機先吃，已成為當代飲食的重要行為。 漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景， 好看的照片與視覺包裝，處處吸引著我們， 食設計， 設計的是什麼？講究的是什麼？在意的又是什麼？ 讓我們一…
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100種美味餡料的中式麵食（增訂版）
程安琪， 食為天文創有限公司， 出版日期：2018-12-10
好吃包起來，美味藏不住！ 餃子、包子、餛飩、春捲、燒賣、淋餅、盒子和酥皮類…… 共100種美味餡料中式麵食 從鹹點到甜點，一次滿足你的味蕾 「餡料」是中式麵食的精華， 隨著外皮不同的特性，烹…
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擺盤藝術：構圖比例X色彩設計X創意發想，39道Fine Dining擺盤基礎全圖解
亞烈士•維諾里， 麥浩斯， 出版日期：2018-12-08
專業推薦●〇___________________________________________________________ 擺盤可以為料理注入更多的靈魂，也是廚師個人風格的一種延伸。 ――H…
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