分類：飲食，搜尋結果共 6674 筆
-
一流主廚的蛋糕櫃：安食雄二原創甜點食譜集
安食雄二， 良品文化， 出版日期：2019-12-16
日本頂尖甜點主廚安食雄二的渾身之作！ 職人精神所凝練而成的經典食譜 繽紛、輕鬆、有趣， 這是日本超人氣甜點店Sweets Garden Yuji Ajiki──安食雄二的甜點花園， 所希…
0 0
-
花樣主食：從最平凡的一鍋飯，到中西合璧的各式麵點，輕鬆上桌！
薩巴蒂娜， 海濱， 出版日期：2019-12-12
95道飯麵粥餅餃烹飪祕笈＋1000張超實用步驟圖， 讓餐桌天天都有新花樣，從一個人到全家人都滿足！ 依照米飯粥、麵條河粉、麵餅、麵點、雜糧粗糧等五大類精心設計各式食譜，內含大江南北傳統中式和中西…
1 0
-
餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方
林文中， 麥浩斯， 出版日期：2019-12-12
名店研發達人無私分享！ 第一本！破解餅乾口感VS.材料配比關鍵 揭密材料特性，掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比 一本在手，變化無限，學會自己寫配方！ 「餅乾」，是進入烘焙世界最簡單的入門品項…
0 0
-
餅乾研究室Ⅱ暢銷典藏版：口感造型全面提升！七大原料深入解析，配方研發終極寶典大公開
林文中， 麥浩斯， 出版日期：2019-12-12
萬人期待！《餅乾研究室Ⅱ》精彩上市！ 達人的研發筆記完全揭密 清楚解析同屬性原料差異 詳細說明原料抽換比例 還記得《餅乾研究室Ⅰ》裡，達人無私分享的餅乾配方比例架構嗎？ …
0 0
-
124道手作烘焙蛋糕
黎國雄， 康鑑文化， 出版日期：2019-12-06
【專屬自己的美味創作】 124種歐風蛋糕 × step by step關鍵步驟 做蛋糕很困難？烘焙手作蛋糕為何不夠柔軟？蛋糕內部坑坑洞洞，烤出來的成品為何有凹陷？本書是由專業的知名蛋糕大師所編寫…
0 0
-
-
Bluff Bakery 名店麵包配方の家庭研究室：Bluff Bakery店主X家庭製麵包研究家，攜手合作，努力讓大家在家也能做出名店麵包！
榮德 剛,高橋雅子， 瑞昇， 出版日期：2019-12-06
橫濱．元町的人氣麵包店 輕輕鬆鬆在家做出名店麵包 Bluff Bakery店主－榮德 剛X家庭製麵包研究家－高橋雅子 「Bluff Bakery」是一間麵包店，位於橫濱．元町的購物中…
0 0
-
日本鐵路便當學問大：便當裡的故事
朱尚懌（Sunny）， 四塊玉文創， 出版日期：2019-12-06
便當控、鐵道迷必看！80種鐵道便當美味大公開！ 代表日本飲食文化的壽司竟不是日本人發明的？ 超過百年歷史的日本鐵道便當也有熱的？ 從日本黑毛和牛、黑豚、古代漁民料理的深川鰻魚， 盛岡「尚青」…
0 0
-
棋惠的手感烘焙：神手媽媽的烘焙筆記，50道零基礎也學得會的麵包╳餅乾╳塔派╳蛋糕
張棋惠， 台灣廣廈， 出版日期：2019-12-06
★2019年台灣最具影響力百大網紅★ YOUTUBE訂閱破20萬˙FB人氣超越60萬 料理123「神手媽媽的無限挑戰」之 50道簡單不失敗的甜點冒險！ 從餅乾都烤失敗的「烘焙苦手」，到馬卡龍大魔…
0 0
-
Let‘s Cook！小廚神在我家：親子的食育料理廚房
黃慶軒,Mini Cook食育生活工作室， 帕斯頓數位多媒體有限公司， 出版日期：2019-12-06
「食育」正夯！ 有好的飲食教養， 不但能幫助親子關係加溫， 還能提升認知和學習能力！ 今天就讓小廚神當道！ 從認識四季食材到親自動手做， 提升孩子的五感，激發想像力和創造力， …
0 0
-
廚事斷捨離：日本銷售第一的「不思考廚房」家事ＳＯＰ，從採買烹調、冰箱活用、整理收納到工具使用都搞定！
高木惠美， 蘋果屋， 出版日期：2019-12-06
★不思考廚房 暢銷修訂版！ ★日本年度家事生活類暢銷書TOP1、累積銷量突破12萬本！ ★日本第一烹飪專家傳授「廚房白癡變高手」訣竅，從做菜到清理，原來這麼容易！ 上桌秒殺美食料理家…
0 0
-
百變塔派研究室：零失敗教作＆美味配方，從皮到餡無限組合，在家做出開店級塔派！
莊雅閔， 幸福文化， 出版日期：2019-12-04
酥香迷人，嘗試玩塔派的百變美味！ 從麵團到煮餡不失敗詳細圖解，以及入模/造型變化 食材無限組合，52款經典&創意甜鹹塔派配方 烘烤後酥酥香香，口味可甜可鹹、作法能繁能簡的塔派，是充滿無限可能的點…
0 0
-
零基礎一學就會的100款手搖飲：學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術＆祕訣
蔣馥竹， 朱雀， 出版日期：2019-12-03
集結20年教學經驗的精華配方， 讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功， 飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。 「這本書只是我回顧飲調生涯的開端，無論是基本的泡茶技術，還是最新穎的炫茶機，…
0 0
-
魚夫人間味：邊吃邊說四十年
魚夫， 圓神， 出版日期：2019-12-01
聞香老味道，發現新滋味 在時光中慢燉一場火候十足的盛宴—— 不只有回憶，探尋文化遺產級的美味足跡， 深入歷史考據，解構今昔飲食文化的DNA， 跟著魚夫，一起漫遊在飄香四溢的臺北街…
0 0
-
越南街邊美食，懂得吃也懂得做
杜漢琛,杜與方， 橘子， 出版日期：2019-12-01
越南開胃菜、主食、甜點一次看懂， 讓你知道哪些是越南菜，到越南旅遊時知道怎麼吃， 快跟著書中影片和文字步驟Step by step操作， 帶你做出道地越南料理，在家學著做、跟著吃…
0 0
-
廚刀之書：圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識
蒂姆．海沃德， 麥浩斯， 出版日期：2019-11-30
廚刀，不只是陪伴職人料理生涯最忠實的夥伴。 更是食材與料理手法演變的凝縮、牽動中西飲食文化的重要推手。 一覽英美法中日等世界各國廚刀歷史文化， 通透專業料理人應知的廚刀材質、應用特點，…
0 0
-
-
蔬菜水果乾料理實驗室：66種蔬菜的切法、曬乾方法、保存方法＋82道簡單的料理食譜
濱田美里， 瑞昇， 出版日期：2019-11-27
為什麼說「蔬菜水果乾」 對錢包、環境以及心靈都很友善？ 看完本書，您也會躍躍欲試！ 「常常一時興起買菜回家做了一兩道菜，但是用剩的一些蔬菜不知道要怎麼辦……」 「試著在家中院子種了一些菜，但…
0 0
-
「烘焙前置作業」 3堂課 做出誘人甜點蛋糕：為口感、味道、香氣增色的步驟拆解教學
熊谷裕子， 瑞昇， 出版日期：2019-11-27
日本美女甜點師熊谷裕子 教你做出專家級甜點！ 只要事先做好「前置作業」， 自己在家做的蛋糕就能── 口感更好、味道更棒、香味更誘人！ 從甜點店買回來的市售蛋糕或甜點，作法看似簡單，…
0 0
-
超萌人氣造型棒棒糖蛋糕：免特殊烤模、作法超簡單，送禮、開party、接單必備
桔梗有香子， 教育之友， 出版日期：2019-11-27
小朋友及女性最喜歡的棒棒糖蛋糕，超過47種超萌造型+製作技巧全收錄 將普通的蛋糕捏一捏、裹上巧克力、裝飾，三步驟立即輕鬆完成！ 無論是婚禮、派對、家庭聚會、園遊會，各種場合都是最吸睛的焦點…
0 0
