分類：飲食，搜尋結果共 5497 筆
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肉類醃漬料理：食材保鮮Ｘ入味一次完成的聰明料理法
渡邊麻紀， 太雅出版社， 出版日期：2018-09-01
先醃漬，再烹煮！ 最適合現代人的聰明料理法 食材買回家後， 趁新鮮時醃漬，就能延長食材的保鮮時間， 更能讓肉、魚、海鮮的滋味都變得香醇無比， 想吃時，再從冰箱取出， 這…
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15秒微波發酵免揉麵包：小餐包．山型吐司．手撕麵包．巧克力捲等，60款小孩大人都喜歡的現烤麵包
松本有美， 采實文化， 出版日期：2018-08-30
從麵粉、麵團到麵包，只要三十分鐘 風靡日本媽咪的免揉×免發酵×現烤麵包 ▲ 麵包製程大突破！！利用15秒微波發酵法，省時又方便！ ▲ 免揉好輕鬆！只要將麵團按壓攪勻，十分鐘搞定！ …
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寺井則彥「味之美學」：PÂTISSERIE AIGRE DOUCE：名店配方，風味、口感、層次的組合發想與原理
寺井則彥， 大境， 出版日期：2018-08-24
寺井則彥大師唯一著作！各地糕點師引頸期盼 日本名店PÂTISSERIE AIGRE DOUCE配方全公開！ 詳細分解列舉每一道甜點的美味構成，跳脫配方學習「絕對味覺」 皮耶艾曼Pierre Hermé…
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饗宴：完美的一餐：主廚與他的美味私提案(獨家限量贈品版)
陳之穎,凱恩,陳柔涵， 樂木文化， 出版日期：2018-08-22
擁有好食材，也需要正確的烹調才能成就美味 ! 沒有烹飪基礎也能入廚，技承職人工法，在家日日饗宴 ! 講究，是美味的基本，不過度加工，職感比例，100%還原主廚完美風味 ! 料理無國界，中英對照食譜更詳…
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就這麼簡單！：甜心廚娘安妮的100道美味料理
安妮（Annie）， 日日幸福， 出版日期：2018-08-22
台灣第一位取得中餐丙級執照的俄羅斯美女安妮， 對道地台灣美味的詮釋，就是「簡單又好吃」！ 想和安妮一樣擁有苗條的身材，那就試試書中清爽簡單無負擔的菜色吧！ 請和安妮一起用料理來經歷各國旅遊的美好， 讓…
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就是愛吃麵：一次認識38種麵條，並學會102道麵食料理
蔡萬利,羅世超， 日日幸福， 出版日期：2018-08-22
收錄台式、日式、中式、東南亞、西式共102道麵食料理， 炒麵、湯麵、涼麵、燴麵、羹麵俱到，不論當正餐、消夜、點心，快速又方便。 詳述38種麵條最佳烹調時間，和選購、保存技巧，第一次煮麵輕鬆…
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食在幸福：手作好滋味，外食也安心！
張瑀庭,凌尒尒， 開企， 出版日期：2018-08-21
吃好東西，是愛自己的開始！ 不論你是總在外用餐的老外， 還是想偶而下廚烘焙搞浪漫， 最療癒的1+1超值限量套書，只要？？？， 教你在外挑好食、在家吃美味，日日都是好食光！ 買一本，送一本， 現在就把彈…
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百萬訂閱YouTuber的最受歡迎蔬食菜單：廣大粉絲遍布世界各地的料理頻道〈Peaceful Cuisine〉65道精選食譜特輯
高嶋綾也， 瑞昇， 出版日期：2018-08-20
訂閱人數突破百萬的蔬食料理頻道 精選65道食譜，化身料理寫真書 讓所有人與生物，乃至地球環境都變得更「Peace」的飲食提案 在物產豐饒、科技進步的現代，「飲食」不再只是為了填飽肚子…
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典藏英國甜點：從傳統到新穎，104種擄獲人心的英式甜點／了解代代相傳的味道與各種甜點背後所蘊藏的故事
羽根則子， 瑞昇， 出版日期：2018-08-20
從「傳統」到「新穎」，104種擄獲人心的英式甜點 了解代代相傳的味道與各種甜點背後所蘊藏的故事 凝聚英國飲食文化智慧結晶，匯集典藏精緻甜點的一冊！ 藉由這本「決定版圖…
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讓小孩咻咻長高的日日好肉：每天一道肉料理！簡單4到7步驟、快速做出營養滿分的115道世界美味家常菜
徐慧源， 台灣廣廈， 出版日期：2018-08-17
怎麼樣才能讓我家小孩長高、腦袋聰明、不輸在起跑點上？ 這個「全天下好媽媽天天都在操煩的問題」，其實答案很簡單！ 因為專業醫生這樣說：從幼兒時期開始，一天至少吃一次肉，就能均衡發育！ …
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自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料
徐茂揮,古麗麗， 幸福文化， 出版日期：2018-08-15
學會基本醃漬的原則技巧，等於學會所有醃漬菜。 以天然方法醃製的做菜配料，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。 蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身各種做菜配料，提鮮必備。 酸菜…
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百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室
鞭神老師（李廼澔）， 寫樂文化， 出版日期：2018-08-14
美食圈同溫層 驚豔齊讚：「史上最強情報！」 「要故事有故事，要店家有店家，吃飯吃得有程度！」 東坡肉不是蘇東坡獨創，北京烤鴨不是北京來的鴨…… 吃牛肉麵別急著加酸菜？吃小籠包夾一堆薑絲很「落…
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跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解：酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂，享受最在地的小酌時光
小寺賢一， 漫遊者文化， 出版日期：2018-08-14
好吃好喝不失禮 看圖秒懂日本酒場的眉角 帶朋友或自己一個人暢遊居酒屋 都要pro 重點中日文對照 點菜不用拔頭髮 30年酒場打滾經驗全部傳授 獻給酒徒的庶民酒場文化全…
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絲襪奶茶盛世：香港茶師傅不傳的秘密
謝忠德， 質人文化創意事業有限公司， 出版日期：2018-08-13
港式奶茶為什麼又稱作絲襪奶茶？奶茶師傅撞茶的用意是什麼？ 大排檔為何如此稀有？ 淡奶經濟何以支撐出香港餐飲市場？ 聽說水吧師傅正在流失中，以後會不會喝不到奶茶了？…… 關於港式奶茶的所有問題都能在此書…
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甜素烘焙實驗室：Vegan的創意純素蛋糕
Julie（朱芳緯）， 帕斯頓數位多媒體有限公司， 出版日期：2018-08-10
如果甜點不需要用到蛋和牛奶，吃起來是什麼感覺？ 因為純素、低糖、無反式脂肪、無氫化油、 無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加， 過敏原減少後，即使給孩子吃也完全不擔心。 …
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料理新常識 料理研究家的40年看家本領
濱內千波， 楓書坊， 出版日期：2018-08-10
～掀起美味風暴的祕訣，不知道真的虧大了！～ 日本亞馬遜５★至高好評， 料理研究家的40年看家本領！ 料理要好吃，只要多做（或少做）這麼一點點事。 ◆◆因為品種改良，食材的口味及營養都跟以前不一樣…
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肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書
亞瑟・凱納， 積木， 出版日期：2018-08-09
一本書 深入認識肉品種＆知識 一張圖 完整破解肉切割＆料理 史上最值得收藏的肉類食用指南 超強！全球絕品肉圖鑑 前腿或臀肉？慢燉或快煎？ 透徹知曉原理，讓肉更美味！ 舉凡你吃過、或看都沒看…
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有滋有味套書組（尋找阿嬤的味緒＋酒娘心：從眷村幸福酒釀開始）
邱國源,龔詠涵， 商周出版， 出版日期：2018-08-09
《尋找阿嬤的味緒》 月光山下最想念的味道，美濃平原最美味的書寫。 一般人聽到「美濃」，直覺直呼客家菜好好吃， 這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久， 但美濃的客家文化是如何形成的？ 美濃客家菜和其他…
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